Whiteferm fajélesztő

Whiteferm rendkívüli ellenállóképességéről ismert.
Azokban az esetekben, amikor kritikus fontosságú
az erjedés gyors és tiszta befejezése, a Whiteferm megbízható választás.

Használható az erjedés újraindítására is erjedési leállások esetén.
- Az aromajegyek tiszteletben tartása: A Whiteferm úgy lett kialakítva, hogy tiszteletben tartsa a
felhasznált gyümölcsfajta aromajegyeit. Ez azt jelenti, hogy az élesztő
finom és finom aromacsokrot fejleszt ki, amely jól illeszkedik a
végtermék jellegzetességeihez anélkül, hogy torzítaná azt.

Modern és sokoldalú élesztő.

Az optimális élesztőaktivitás eléréséhez a
szárított élesztőt 10 x-es mennyiségű (azaz 20 g élesztő 200 ml víz) 35-40 °C (max. 40 °C) hőmérsékletű
klórmentes ivóvízben folyamatos keverés közben "feloldjuk". 15 perces állásidő után, ha az élesztő és a
beoltandó anyag hőmérséklet-különbsége 10 °C-nál kisebb, akkor beoltás, ha 10 °C-nál nagyobb, akkor az
élesztőt folyamatos cefrelé bekeveréssel egy vagy két 5 perces lépésben szoktatjuk a hőmérséklet-
különbséghez, majd a rehidratált és akklimatizált élesztőt az erjesztendő tételhez adjuk. Az élesztőt az erjesztendő tételben jól keverjük el!